Организация технологических процессов пищеблока

Технологические процессы на пищеблоке организованы в соответствии с нормативными документами и весь коллектив чётко придерживается этих норм. 

Документация, непосредственно связанная с организацией питания находится в открытом доступе:

• 20-ти дневное меню, разработанное с учётом пищевой потребностей разных категорий детей ( ясли, сад и безмолочное);

• технологические карты, регулирующие рецептуру блюд;

• журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;

• журнал бракеража готовой продукции;

• гигиенический журнал, содержащий актуальную информацию о здоровье коллектива пищеблока. 

Ежедневно в рацион питания вводятся продукты обогащённые витаминами: хлеб  витаминизированный, компоты из сухофруктов, кисель витаминизированный, морская капуста, йодированная соль.